ヒンカリという食べ物を知っているだろうか。簡単に言うとジョージア名物の餃子でありこれがまたメチャメチャ美味いのだ。当然ジョージアに行けば店が沢山あるのだが元ソ連の首都であるモスクワにも多くのジョージアンレストランが存在し、そこに行けば本国と変わらぬクオリティーを楽しむことができる。今回は私的N0.1ヒンカリレストランを紹介したい。
そもそもヒンカリとは
ヒンカリとはジョージアの伝統食で、小麦粉で作った皮に羊や牛のひき肉に玉ねぎスパイスなどを包んだものである。それは例えるならば巨大な小籠包である。日本では馴染みのある台湾の小籠包は薄皮で小振りであるがヒンカリは皮も厚く巨大であり、その分旨味も多く暴力的な美味しさである。実は中央アジアではこれ系の小籠包（餃子）がメジャーな食べ物であり、マントゥ、ペリメニ等多くのタイプがあるのだが、その中でもヒンカリは日本人の口に一番マッチするのではないかと思う。
食べ方は独自で、頂点を手で持ち下辺をかじり穴を開け中の啜る。そしてその後に具を食べるという手順だ。頂点部は食べてもいいし残してもいい。
ジョージアってどこだっけ。。。？
元ソビエト連邦の構成国の一つであったが1991年に独立した国である。日本ではグルジアと言ったほうが伝わりやすいかもしれない（2015年に日本語表記がグルジアからジョージアに変更された）。トルコ、アルメニア、ロシアに接している。ちなみにあのスターリンの出身地としても有名である。最近は新たなノマドの拠点として注目されていたりもした。今現在ロシアと中が悪い。
オススメ店情報
モスクワでジョージア料理屋は多くあるのだが、その中でも個人的に一押しなのはこの店だ。店名からわかるようにヒンカリ専門店だ。
- 店名（露//英）：Есть Хинкали & Пить Вино/Eat Khinkali, Drink Wine( *食えやヒンカリ！飲めやワイン！という意味)
- 住所：Malaya Bronnaya Street, 4
- 電話番号：+8 (495) 97-555-90
- 営業時間：Mo – Su 11:00 – 00:00
- HP：http://www.llgroup.ru/
- E-mail: eatkhinkali@llgroup.ru
実際の料理たち
それでは自分が訪れた際によく頼む料理を写真交えて紹介していく。
以上のように、ヒンカリ以外の料理も充実しており様々はタイプのジョージア料理を食べることができる。ヒンカリを食べられる店はモスクワに数多くあるが、この店は別格なので是非とも一度試してもらいたい。
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