お前がNo.1ヒンカリだ@モスクワ
ヒンカリという食べ物を知っているだろうか。簡単に言うとジョージア名物の餃子でありこれがまたメチャメチャ美味いのだ。当然ジョージアに行けば店が沢山あるのだが元ソ連の首都であるモスクワにも多くのジョージアンレストランが存在し、そこに行けば本国と変わらぬクオリティーを楽しむことができる。今回は私的N0.1ヒンカリレストランを紹介したい。 そもそもヒンカリとは ヒンカリとはジョージアの伝統食で、小麦粉で作った皮に羊や牛のひき肉に玉ねぎスパイスなどを包んだものである。それは例えるならば巨大な小籠包である。日本では馴染みのある台湾の小籠包は薄皮で小振りであるがヒンカリは皮も厚く巨大であり、その分旨味も多く暴力的な美味しさである。実は中央アジアではこれ系の小籠包(餃子)がメジャーな食べ物であり、マントゥ、ペリメニ等多くのタイプがあるのだが、その中でもヒンカリは日本人の口に一番マッチするのではないかと思う。…
2020年7月15日